在小麦的收割晾晒以及加工成面粉的过程中，面粉中会因前面的一些加工不当而混入一些金属，金属含量的混入量是有限制的，在国标中规定≤0.0038克/公斤，因此在面粉生产之后要对面粉的磁性金属含量进行测定，现在磁性金属含量的测定则是使用磁性金属测定仪，但是在一些小的企业中也会使用马蹄形—磁铁吸引法来进行测定磁性金属物的含量，本文就来进行对这两种方法进行比较以及分析。

　　测量的精度以及时间上，使用磁性金属物测定仪以及马蹄形—磁铁吸引法队同样的样品进行分析处理发现，马蹄形—磁铁吸引法测定结果显著偏低，且双实验结果差值较大，这是由于磁性金属物在样品中分布不均，而马蹄形—磁铁吸引法受到自身方法的限制，操作影响较大，1000 g试样检测所需时间均超过60 min，远大于仪器检测时间，劳动强度亦较大。

　　从测量的回收率上进行分析，磁性金属测定仪法检测回收率从90.0%~96.01%，平均为93.0%；而使用马蹄形—磁铁吸引法的回收率仅为32.14%~50.49%，平均为41.32%。马蹄形—磁铁吸引法检测回收率较低，表明其检测结果最高只达实际含量的50%左右。

　　通过从两个方面来进行对磁性金属物测定仪以及马蹄形—磁铁吸引法两种检测方法来进行分析，发现使用磁性金属测定仪不论是在测量的精度还是在测量的时间上都是远远优于马蹄形—磁铁吸引法，同时马蹄形—磁铁吸引法的回收率低以及误差大，不适合在生产过程中的使用，希望能够将这种测量方法去除，以此来进行保证测量的准确，避免其危害我们的身体。