从本产品的结构来看，小麦磨粉机是一种通用型的中试实验制粉用磨粉机，可以用它制备与生产车间生产相似的试样，它与其它类型的磨粉机相比有如下特点。
    1、可以制备出与实际生产产品相类似的面粉试样。
    产品采用单独的皮磨系统、心磨系统、筛理系统、提升系统，以及样品收集系统，皮磨和心磨系统分别由4个不同齿形的磨辊构成2段连续的3次碾磨方式来碾磨样品，筛理系统根据物料性质的不同选用不同型号的筛绢和转换筛层筛理分离出不同规格的样品，并将需要再次碾磨的样品进行收集后再次碾磨。因此制粉工艺与面粉厂基本相同，制备出的小麦粉的品质与实际工厂生产产品的品质基本相同，具有代表性。
    2、制样数量范围广，可同时得到多种规格的样品。
    设备的制样数量可根据实验需求而定，从几十克到数千克不等。另外可以通过变换收集筛格的叠置方向得到不同规格的样品，如皮磨粉、心磨粉、粗麸皮、次粉。因此适合多种实验制备样品需要。
    3、制粉重复性好，结果稳定，效率高。
    仪器采用固定的轧距，磨辊表面经过硬化处理，能长期使用而不磨损，保证每一台机器都具有稳定的出粉率，并且在设备的皮磨和心磨系统中有单独的风道，通过采用不断旋转的叶轮降低磨腔工作温度的形式尽量降低小麦粉的温升。此外整机还采用碾磨和筛理的同时进行的工作方式，边作去皮、边磨细、边筛理，保证了最大的工作效率。
    4、操作简单方便、容易维护。
    产品在制备样品时操作人员只需启动控制面板上不同功能的按钮和开关，磨粉机便可按照需要自动进行碾磨、物料提升、物料筛理和收集等工作，在每一步骤工作结束后，能自动进行清洁磨腔和筛面的处理，自动化程度高，不需要专门的制粉人员来进行操作。在维护方面，不需要专门的维护和保养也能长期可靠工作。