油脂测色仪是一种目视颜色测量仪器，它采用了国际公认的专用色标——罗维朋色标度来测量各种液体、胶体、固体和粉末样品的色度。罗维朋滤色片是用由浅到深逐渐变化的颜色玻璃组成的。罗维朋色标把品红叫做红，以R表示；青叫做蓝，以B表示；黄不变仍以Y表示；中性色实际上是不同程度的黑色，称为中性灰色用N表示。相同等级的蓝、红、黄滤色片组在一起，可以获得近似中性的颜色。 罗维朋色标是用R、B、Y、N四个标度值来描述一种颜色的语言。
    目前用一原色来描述某一颜色的方法较为普遍，但是有些部门为了更方便起见，或为了某种特定的需要，采用六种颜色描述方式。现对这六种颜色略作介绍：
    1、红：罗维朋红色
    2、橙：红与黄的结合。若黄占多数，为黄橙色，若红占多数，为红橙色。
    3、黄：罗维朋黄色
    4、绿：黄与蓝的结合。若黄占多数为黄绿色；若蓝占多数为兰绿色。
    5、蓝：罗维朋蓝色
    6、紫：红与蓝的结合，若红占多数，为红紫色；若蓝占多数为兰紫色。
    各种颜色都有“亮”、“暗”的概念。当三种原色都被用于比色时，该样品称为“暗＊色”，其中最弱的一种原色值称作暗度值。当测量中必须使用中性灰片时，该样品称为“明＊色”，中性灰片的色标值即为亮度值。
    例：某次比色测量的结果为：红10.5；黄7.2；蓝3.1，三种原色均用上了，其中最低的示值蓝3.1即为暗度（红3.1、黄3.1、蓝3.1），由于余下的红7.4、黄4.1含有相等的4.1。所以，橙的值是4.1、红的值是3.3，故样品称为“暗红橙色”。依此类推。