影响油脂烟点低下的两大因素分析
来源： http://www.grainyq.com/ 类别：实用技术 更新时间：2012-05-21 阅读次
【本资讯由中国粮油仪器网提供】 油脂烟点是衡量油品加工质量的主要指标，是粮油品质检测过程中的一个必检项目，精炼油烟点的测定，可综合反映毛油经“五脱”工艺，对磷脂、低分子组分及有机杂质的清除效果；精炼厂可根据脱臭油的烟点变化来检查脱臭塔的脱除效果如脂肪酸及低分子组分的捕集效果等。而相应的检测部门再通过使用油脂烟点测定仪测定油脂烟点中，发现不达标的则是需要进行部分步骤进行再次操作，以此达到油脂达标，如此操作将会进一步的提升能源的浪费，直接影响到该批油次所产生的价值，那么在生产中哪些步骤是直接影响到油脂的烟点呢？
在制取的过程中要注意这两个项目：①毛油的杂质必须要进行除杂，将油中的蛋白质、糖类、粕末、类脂物等杂质，这些杂质的存在会影响烟点，通过该步骤来进行提高毛油的品质。在油浸出的时候要控制好油温，将尤文控制在105-115℃，温度过高以及过低均会影响油的品质。②在毛油的精炼过程中，要注意的内容就更加得多了，里面碱的使用量，水化的时间，水温以及油温的控制等均会影响着油的品质的。在油的脱色以及脱臭的过程中就更加要控制其中每一项的参数了，避免这些问题出现。在进行检验的时候直接使用油脂烟点仪来进行操作，就可以避免人为的失误，同时也可以采用多人检测来进行确保测量结果的准确度。
为了降低生产中油脂烟点的不达标，在以上两个步骤需要重点去把握，通过以上步骤的把关，进一步的保证油脂烟点达标，降低油料的再次处理，提升经济利益.
在制取的过程中要注意这两个项目：①毛油的杂质必须要进行除杂，将油中的蛋白质、糖类、粕末、类脂物等杂质，这些杂质的存在会影响烟点，通过该步骤来进行提高毛油的品质。在油浸出的时候要控制好油温，将尤文控制在105-115℃，温度过高以及过低均会影响油的品质。②在毛油的精炼过程中，要注意的内容就更加得多了，里面碱的使用量，水化的时间，水温以及油温的控制等均会影响着油的品质的。在油的脱色以及脱臭的过程中就更加要控制其中每一项的参数了，避免这些问题出现。在进行检验的时候直接使用油脂烟点仪来进行操作，就可以避免人为的失误，同时也可以采用多人检测来进行确保测量结果的准确度。
为了降低生产中油脂烟点的不达标，在以上两个步骤需要重点去把握，通过以上步骤的把关，进一步的保证油脂烟点达标，降低油料的再次处理，提升经济利益.
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