(二)我国到2020年粮油科技的发展重点
　  在中国粮油学会提出的“我国粮油中长期(到2020年)科学和技术发展规划的意见和建议”中，有关涉及粮油加工科技方面发展的重点任务有以下内容：
　　粮油科技的指导思想是：根据党的十六大精神，以邓小平理论和三个代表思想为指导，继续贯彻“经济建设必须依靠科学技术，科学技术工作必须面向经济建设”的战略方针，坚持以市场为导向，以确保粮食安全为目标，以粮食企业为依托，把握粮油科技的全局，突出战略重点，强调科技的前瞻性，体现粮油专业特色，为全面建设小康社会，保证国家粮食安全提供技术支撑，为中国粮油开拓国际市场提供创新源动力，为提高人民的生活水平提供优质服务。
　　在实施中，要重点坚持确保国家粮食安全；坚持原始•创新与产业和产品结构调整相结合，创专利技术与创名牌效应相结合；以高新技术应用带动粮油科技跨越式发展；把粮油科技的基点放在企业上，把科技成果落实到产品上和坚持城乡兼顾协调发展等原则。为此，粮油科技确立了以下目标：
　　一是建立健全粮油科技创新体系。建立以生态储粮技术为基础的粮食储藏保鲜技术体系；建设以大宗粮油(小麦、玉米、稻谷、大豆、花生、菜籽)深加工利用为代表的粮油加工技术创新体系；应用现代物流理论，指导粮油物流科技体系的建设；以保证粮油食品安全为宗旨，完善粮油标准质量检测体系；应用计算机技术、网络技术建立粮食管理信息系统和专家决策支持系统。
　　二是加强基础研究和应用基础研究，加大产业化成果开发的投资力度，使整体的粮油科技水平，到2010年争取达到上世纪末发达国家水平，到2020年争取达到目前发达国家的水平。
　　三是在粮油储运与加工中，科技贡献率由现在的30％，提高到2010年的45％和2020年的55％。为实现上述目标，到2020年，我国粮油科技发展的重点任务是：
　　1、在粮食加工及资源综合利用技术开发方面
　　以实现现代化粮食加工、深加工及资源综合利用为目—的，研究开发一批具有推进行业技术进步的关键技术，开发一批粮食深力口工新产品，使粮食加工向食品力口工产品延伸，实现粮食精深加工和综合开发后产值增值50％以上的目标。重点开展：(1)粮食加工新型关键主机研制；(2)大型粮食加工工艺与配套设备优化设计；(3)加工过程控制技术和机电一体化装备开发；(4)稻壳、米糠综合利用技术；(5)小麦麸皮和胚芽综合利用技术；(6)玉米深加工转化增值技术。
　　2、在植物油及植物蛋白开发利用技术方面
　　针对大宗植物油料主要为大豆、花生、菜籽，研究提取油脂和制备植物蛋白技术，重点解决植物蛋白提取对制油工艺的特殊要求等油脂加工新工艺、新技术和新设备；应用油脂精细化工技术，开发油脂加工副产物综合利用新产品；借鉴国外先进成熟的技术，开发新型、大规模、机电一体化设备；研究木本油料等特种油料开发技术。重点开展：(1)植物蛋白产品功能性评价及检测技术；(2)油脂力口工副产物的综合利用技术；(3)水剂法制油工艺研究；(4)油料冷榨膨化技术；(5)食品专用油脂和功能性油脂开发；(6)植物油精炼智能化装备开发；(7)特种油料制油技术研究。
　　3、在杂粮开发技术方面
　　由于我国具有地理、气候、资源等多方面的优势，杂粮生产一直居于世界前列，产量占世界的l／10，是出口创汇，增加农民收入的一种重要商品。杂粮种类很多，分布较广。杂粮营养价值高、无污染，且多含有特殊营养素，其营养保健功能越来越受到人们的重视。重点抓好杂粮杂豆几个主要品种，如荞麦、燕麦、黑麦、小米、高梁、扁豆、芸豆等开发，形成工业化、系列化产品。重点开展：(1)杂粮特有成分和营养功能研究；(2)杂粮精选设备开发；(3)杂粮加工技术与设备开发；(4)杂粮特有成分提取与精制技术；(5)风味营养杂粮新产品的开发。
　　4、在粮油食品开发方面
　　研究中国主食品工业化生产技术和集约化生产、配送、连锁营销的配套体系。大力推广冷冻技术、膨化技术、高压蒸煮技术和焙烤技术，促进“一日三餐”传统主食品工业化生产，开发先进、配套的加工工艺和设备，适应城市和农村多种主食品工业化生产的需要，重点开展：(1)发芽糙米、留胚米、配合米及方便米饭、方便米粉、糯米、汤团、米果、米糕等工业化生产技术；(2)各种食品专用面粉的开发及传统主食品(馒头、面条、饺子、包子、烙饼等)成套工艺设备’的选定型和工程设计；(3)各种地方特色主食晶制作标准化工艺和设备的研究；(4)以玉米、燕麦、豆类、薯类等为原料的早餐食品、休闲食品、功能性食品的加工工艺和成套设备的研究开发；(5)中式快餐的集约化生产、配送、连锁营销配套工程的研究设计。
　　5、在粮油食品添加剂开发方面
　　为适应粮食安全性的要求和世界食物消费向绿色食品、有机食品发展的趋势，重新审视和研究谷物所含的天然、功效、营养成份，开发各种天然的食品添加剂代替化学合成品，为保证食品安全，禁止添加有害物质，合理使用营养素和微量元素。重点开展：(1)天然食品色素的开发；(2)食品抗氧化剂的开发；(3)食品营养强化剂的开发；(4)油脂类抗氧化剂的开发；(5)油脂中强化VA，VE的研究；(6)粮油食品品质改良剂的开发；(7)主食品配料的开发。
　　6、在粮油标准质量检测技术体系建设方面
　　根据粮油生产结构调整、优质优价和实行新的粮油质量标准的需要，研究快速检测方法和检测仪器；根据粮油的主要用途，研究科学评价粮油品质的指标及相应的标准和检测方法；为了确保粮油及其制品的安全，必须完善粮油标准体系，建立粮油收、储、运、加等全过程的HACCP技术规程。重点开展：(1)粮油及其制品质量标准体系的完善；(2)建立商品粮油及国家储备粮油品质测报体系；(3)粮油品质检测技术及设备的研究；(4)粮油收储快速检测仪器的开发；(5)粮油质量评价体系；(6)粮油储运与加工过程的HACCP技术规程应用。
　　7、在信息技术应用方面
　　建立符合我国国情和社会主义市场．经济要求的粮食安全体系，迫切需要信息技术的保障和支撑。通过粮食信息资源共享数据库及其远程通讯、咨询、监测、示教、管理等技术集成和网络工程的建立，提高粮食生产、流通、消费、贸易、科技等信息资源的利用率，促进已有科技成果及相关信息资源的转化，为粮食宏观调控、综合平衡、科学决策、行业管理提供快速、高效、可靠的支持。重点开展：(1)建立粮食行业资源数据库(2)建设粮食行业信息发布平台(3)实施粮油市场电子商务工程(4)开发粮库储粮远程监控系统(5)建立国家粮食安全预警预报系统(6)开发应用国家粮食储备管理决策支持系统(7)建设集成的国家粮食信息系统。
　　总之，通过上述高新实用技术的推广应用和到2020年粮油科技发展重点任务的完成与实施，我国的粮油加工工业和粮油科技一定能再上一个新的台阶，达到目前发达国家的水平。