大豆纤维的含量及质量研究
来源： http://www.grainyq.com/ 类别：实用技术 更新时间：2013-02-17 阅读次
【本资讯由中国粮油仪器网提供】 大豆蛋白复合纤维就是再生蛋白纤维中具有代表性的纤维。大豆纤维是从大豆粕中提取蛋白质与高聚物为原料，采用生物工程等高新技术处理，经湿法纺丝而成的新型纤维。大豆蛋白单丝有着羊绒般的柔软手感，蚕丝般的柔和光泽，棉的保暖性和良好的亲肤性等优良性能，还有明显的抑菌功能。本文试验所选取的样品为大豆蛋白复合纤维。电子显微镜、哈氏切片器、刀片、拨针、载玻片、盖玻片等。将纤维置于载玻片上，用拨针将其拨散，滴适量的液体石蜡固定，盖上盖玻片，将制好的片子放在显微镜的载物台上，调节焦距，观察纤维形态，记录试样截面特征，用哈氏切片器做好待测纤维的横截面试样，滴适量的液体石蜡固定，盖上盖玻片，置于显微镜的载物台上，调节焦距，观察纤维形态，记录试样截面特征。通过显微镜观察大豆纤维纵向表面粗糙，布满不规则的短条纹，横截面呈哑铃形或腰圆形。
点燃酒精灯，将纤维用手捻成细束，用镊子夹住试样，徐徐靠近火源。观察纤维的燃烧特征，并做好记录（记录包括纤维靠近火焰时的状态；纤维进入火焰中的状态；燃烧时的气味；纤维离开火焰时的状态；燃烧剩余物状态），大豆纤维燃烧状态。恒温烘箱、恒温水浴锅、分析天平、镊子、玻璃棒、烧杯、电加热炉等。大豆纤维在试剂中的溶解情况。将约100mg的试样撕成纤维束，置于烧杯中，加入50mL试剂。在常温下，用玻璃棒搅拌，观察溶液对试样的溶解现象。对于常温状态难溶的情况，需要进行煮沸试验，并用玻璃棒搅拌。记录试样在各种溶剂及条件下的溶解情况，溶解试验现象见表3。（注：试样应在通风橱中进行，因为很多溶剂挥发性强，并且有毒，加热时不得使用明火，注意防火安全，因为很多溶剂是可燃的。）由于大豆蛋白复合纤维同属再生蛋白纤维，因此化学性质较为相近，针对相同的溶剂所表现的效果也有大部分是相同的，但也有部分溶液在特定条件下可以将其区分。在煮沸的前提下以下溶剂可以有效区分大豆纤维。以30%氢氧化钠溶液为例对其他纤维混纺产品进行快速鉴别，将纤维/棉混纺的样品拆散，放入沸腾的30%氢氧化钠溶液中。可以观察到纤维的颜色由淡黄色变为血红色，随后颜色逐渐变浅，变为无色。大豆纤维与腈纶没有出现上述的颜色变换过程。大豆纤维与棉、麻、粘纤、莫代尔纤维、腈纶、聚酯纤维、莱赛尔纤维等混纺时含量测定方法，可以用粗纤维测定仪进行测定，也可以用下面的方法进行测量：用1mol/L次氯酸钠溶液（常温振荡30min）将大豆蛋白复合纤维中的大豆蛋白从已知干燥质量的试样中溶解去除，然后用20%盐酸溶液（常温振荡30min）把大豆蛋白复合纤维中的剩余部分（聚乙烯醇缩甲醛）溶解去除，收集残留物，清洗、烘干和称重，结合修正系数计算各组分含量。其中棉的修正系数取1.04；粘纤、莱赛尔纤维和莫代尔纤维的修正系数取1.01。
棉、麻、粘纤、莫代尔纤维、锦纶、聚酯纤维、莱赛尔纤维等混纺时含量测定方法：用1mol/L次氯酸钠溶液（常温振荡40min）将纤维改性聚丙烯腈纤维中的蛋白从已知干燥质量的试样中溶解去除，然后用50%硫氰酸钠溶液（75℃恒温水浴振荡30min）把纤维改性聚丙烯腈纤维中的剩余部分（聚丙烯腈）溶解去除，收集残留物，清洗、烘干和称重，结合修正系数计算各组分含量。其中棉、锦纶的修正系数取1.01；莱赛尔纤维的修正系数取1.02；粘胶的修正系数取1.07。
通过显微镜观察大豆纤维及纤维横纵截面，根据不同的结构形态可以对其进行鉴别。采用燃烧法对大豆纤维进行鉴别时，燃烧状态与残留物特征基本一致，可以从燃烧时的气味进行判别，纤维是典型的烧毛发味道，而大豆纤维是一种特殊的气味。通过化学溶解法对大豆蛋白复合纤维复合纤维进行鉴别时，可以在煮沸的条件下，使用30%氢氧化钠、5%氢氧化钠、40%硫酸、75%氯化锌、15%盐酸试剂进行鉴别。在进行定量分析时，可以首先通过次氯酸钠将大豆纤维中的蛋白成分去除，然后再使用20%盐酸或硫氰酸钠溶液将蛋白纤维的载体（聚乙烯醇缩甲醛、聚丙烯腈）去除，结合溶解修正系数计算出各组分含量。
点燃酒精灯，将纤维用手捻成细束，用镊子夹住试样，徐徐靠近火源。观察纤维的燃烧特征，并做好记录（记录包括纤维靠近火焰时的状态；纤维进入火焰中的状态；燃烧时的气味；纤维离开火焰时的状态；燃烧剩余物状态），大豆纤维燃烧状态。恒温烘箱、恒温水浴锅、分析天平、镊子、玻璃棒、烧杯、电加热炉等。大豆纤维在试剂中的溶解情况。将约100mg的试样撕成纤维束，置于烧杯中，加入50mL试剂。在常温下，用玻璃棒搅拌，观察溶液对试样的溶解现象。对于常温状态难溶的情况，需要进行煮沸试验，并用玻璃棒搅拌。记录试样在各种溶剂及条件下的溶解情况，溶解试验现象见表3。（注：试样应在通风橱中进行，因为很多溶剂挥发性强，并且有毒，加热时不得使用明火，注意防火安全，因为很多溶剂是可燃的。）由于大豆蛋白复合纤维同属再生蛋白纤维，因此化学性质较为相近，针对相同的溶剂所表现的效果也有大部分是相同的，但也有部分溶液在特定条件下可以将其区分。在煮沸的前提下以下溶剂可以有效区分大豆纤维。以30%氢氧化钠溶液为例对其他纤维混纺产品进行快速鉴别，将纤维/棉混纺的样品拆散，放入沸腾的30%氢氧化钠溶液中。可以观察到纤维的颜色由淡黄色变为血红色，随后颜色逐渐变浅，变为无色。大豆纤维与腈纶没有出现上述的颜色变换过程。大豆纤维与棉、麻、粘纤、莫代尔纤维、腈纶、聚酯纤维、莱赛尔纤维等混纺时含量测定方法，可以用粗纤维测定仪进行测定，也可以用下面的方法进行测量：用1mol/L次氯酸钠溶液（常温振荡30min）将大豆蛋白复合纤维中的大豆蛋白从已知干燥质量的试样中溶解去除，然后用20%盐酸溶液（常温振荡30min）把大豆蛋白复合纤维中的剩余部分（聚乙烯醇缩甲醛）溶解去除，收集残留物，清洗、烘干和称重，结合修正系数计算各组分含量。其中棉的修正系数取1.04；粘纤、莱赛尔纤维和莫代尔纤维的修正系数取1.01。
棉、麻、粘纤、莫代尔纤维、锦纶、聚酯纤维、莱赛尔纤维等混纺时含量测定方法：用1mol/L次氯酸钠溶液（常温振荡40min）将纤维改性聚丙烯腈纤维中的蛋白从已知干燥质量的试样中溶解去除，然后用50%硫氰酸钠溶液（75℃恒温水浴振荡30min）把纤维改性聚丙烯腈纤维中的剩余部分（聚丙烯腈）溶解去除，收集残留物，清洗、烘干和称重，结合修正系数计算各组分含量。其中棉、锦纶的修正系数取1.01；莱赛尔纤维的修正系数取1.02；粘胶的修正系数取1.07。
通过显微镜观察大豆纤维及纤维横纵截面，根据不同的结构形态可以对其进行鉴别。采用燃烧法对大豆纤维进行鉴别时，燃烧状态与残留物特征基本一致，可以从燃烧时的气味进行判别，纤维是典型的烧毛发味道，而大豆纤维是一种特殊的气味。通过化学溶解法对大豆蛋白复合纤维复合纤维进行鉴别时，可以在煮沸的条件下，使用30%氢氧化钠、5%氢氧化钠、40%硫酸、75%氯化锌、15%盐酸试剂进行鉴别。在进行定量分析时，可以首先通过次氯酸钠将大豆纤维中的蛋白成分去除，然后再使用20%盐酸或硫氰酸钠溶液将蛋白纤维的载体（聚乙烯醇缩甲醛、聚丙烯腈）去除，结合溶解修正系数计算出各组分含量。
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