我国新修订的主要粮食质量标准其中对优质小麦的判定增加了五项技术指标，其中小麦中降落数值及麦粉的面团稳定时间的测定对收储企业有较大的难度。一般来说都要用到降落数值仪和粉质仪，其中很多操作流程比较复杂。下面，我们把自己实际使用降落数值仪的做法及操作步骤提供给大家作为参考。

　　1 实行田间采样

　　今年山东省大面积推广了优质小麦种植，主要品种为济南17号、烟农15号、H82一2一2、PH85一16四种，麦收前我们针对性地到田间采集样品。现以济南17号为例，采集Ikg样品并带回化验室进行晾干、封存、备检。

　　1.1 检验样品的一般指标。其测定结果如下：容重）7709克，杂质毛1.0%,不完善粒蕊6.0%,水分蕊12.5%. 各项技术指标的测定均由降落数值仪，采用现行的国家标准执行。

　　1.2 重点测试蛋白质及湿面筋质的含量。平白质测定采用GB5511一85标准执行，测定结果为：含量多14.0%;湿面筋质测定采用GB55006一85标准执行。测定结果：含量多32.0%.

　　1.3 我们把这份样品送到济南面粉厂进行了小麦降落数值和面团稳定时间的测定，结果为：降落数值 300 ,面团稳定时间 7min.

　　根据以上测定结果，我们断定为优质小麦。

　　2 封样储存 以备对比

　　把田间采集到的优质小麦放在广口瓶中封存，以备收购时对比。

　　3 分类储存 保证优质优价

　　收储企业应本着优质优价。实行专仓专储，以保护企业和农民的经济利益。把收购上来的小麦进行感官鉴定，测定一般指标是否符合优质小麦的标准，检验小麦的蛋白质及湿面筋质含量。如果这几项指标达到标准，可初步断定为优质小麦，进专仓储存。

　　这是我们实际使用降落数值仪中积累的一点经验，也是这次收购中实行的具体办法，与大家共勉，望多提宝贵意见。