碾米机在实际操作中为碾出粒全、色白、质量好的大米，可按如下方法操作:米刀和滚筒问隙要适度，间隙一般不能小于米粒的横向直径，否则米粒容易破碎;间隙也不能大于米粒的纵向直径，否则米粒粗糙。因此，米刀间隙应在米粒纵横向之间选择。一般在实际调整米刀间隙时，要有一点斜角，即靠近出口闸刀一端稍大一点，这样碾出来的米就更完整一些。

　　进、出川网刀要互相配合，一般进口闸刀的开度可控制在整个开度的1/2，最多不超过2/3。在碾米过程中。一般不要将进口闸拿掉，让进口全部开放，因为进日闸刀全部于开后，谷物集存太多，碾白室压力太高，转劝阳力大。如果出口闸刀一时没有配合好。传动皮带会产生打滑，甚至机器会卡死或损坏。

　　出口闸刀要灵活掌握，在操作时，米刀间隙和进口闸刀的开度按规定调好后，可以固定不动，一般只要操作者用右手操作出口闸刀，用左手掌心在出口下端接米粒，观察米粒是否完整，米色是否白。若碎米多，可开大出口闸刀;若米粒粗造，可关小出口闸刀。在碾米过程中，应两者兼顾，直至碾米质量达到要求。

　　碾米机为提高碾米质量，还需注意:

　　1、碾米机加工的稻谷，要保持一定的十燥度，稻谷含水率不能大于14%0稻谷含水率过高时，米粒破碎多.影响稻米质量，动力消耗也随之增大。

　　2、要注意检查稻谷中是否有铁钉、石块等杂物，以免进人碾白室引起堵塞或损坏米筛。

　　3、开机前应对米筛、米刀、滚筒芯等机件进行检查，螺栓、螺母是否拧紧。

　　4、开机前转动滚筒，查看是否有卡塞现象。

　　5、开机时，光空负荷运转到正常转速，再将稻谷倒入加料斗并随时注意碾米机运转情况。⑥每天工作完后。对碾米机及配套设施进行一次检查，发现问题及时处理.确保碾米机经常处于完好状态。