高直链淀粉是一种比较特殊的分子，主要是因为它在结构上以及物理特性上是不同的。它的独特的功能以及特性在很多领域都有着比较好的应用前景。为了能够很好的对其含量进行测定，我们需要使用直链淀粉测定仪，这个仪器在使用的时候是需要在糊化状态下进行的，不然的话结果会有很大的误差，也会对仪器造成一定的损伤。研究高直链交联变性淀粉结构和糊化条件,对高直链交联变性淀粉在生产中应用具有重要意义。高直链淀粉在美国和欧洲已商品化,而高直链淀粉在我国完全依靠进口,价格十分昂贵。因此,加强我国高直链淀粉方面研究,将对我国淀粉工业发展具有十分重要意义。

自上世纪70年代以来,采用直链淀粉制成一种半透明纸,其不透氧气和氮气,透二氧化碳和脂肪也很少,可食用,已用于面包酶的包装。美国玉米公司在内布拉斯加建立大型直链淀粉膜实验工厂。皮奥里亚实验室用经丙基直链淀粉制作薄膜进行一些实验,表明经丙基化增强抗破裂能力,这种薄膜适用于包装干产品。高直链淀粉具有凝结成块、易形成结构稳定凝胶物性,可作为强韧食品包装薄膜,这种薄膜对氧和油脂有良好隔绝性,又因涂布展开性好,故适于作为产品保护层。其乙酸衍生物又可作为纺织纤维,还用于浆纱、纤维上光及作为胶粘剂、包扎材料等。此外,利用其粘合无毒、水溶性,还用于药剂、绷带、缝合线等医疗品中。

近来年,食品工业中提倡使用可被生物降解薄膜,高直链淀粉在这些方面具有较大发展前途。可利用直链淀粉和其它高聚物共混,嵌段和接枝复合制成塑料树脂,再加工成塑料。淀粉塑料薄膜在过热蒸汽中溶胀性低,其韧性和抗挠性随直链淀粉聚合物含量增加而提高。高直链淀粉塑料具有生物可降解性,用作农业覆盖薄膜,可根据农时需要自然消失,不污染环境。目前,利用直链淀粉作为塑料增量剂和某些类型塑料完全代用品是可行的。美国用直链淀粉制成一种名为新型包装充填物,类似于聚苯乙烯泡沫塑料“塑料花生”,体轻而松软,广泛用于包装工业。因其成分95%是直链淀粉,能在很短时间内分解，因此,可解决聚苯乙烯对环境污染问题。

高直链淀粉具有特殊分子结构和理化性质,其独特营养功能、消化特性和加工性能,具有广泛应用前景。由于淀粉在工业上应用绝大多数是在糊化状态下进行,高直链交联淀粉其难糊化性质将会阻碍其在工业上应用,因此研究高直链交联变性淀粉结构和糊化条件,对高直链交联变性淀粉在生产中应用具有重要意义。高直链淀粉在美国和欧洲已商品化,而高直链淀粉在我国完全依靠进口,价格十分昂贵。因此,加强我国高直链淀粉方面研究,将对我国淀粉工业发展具有十分重要意义。中国粮油仪器网  http://www.grainyq.com/