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食品添加剂的两大类概述

来源: http://www.grainyq.com/  类别:行业资讯  更新时间:2014-11-27  阅读
【本资讯由中国粮油仪器网提供】      食品指的是各类供人类使用或饮用的成品与原料,也包括一些传统上不但是食品同时也是药品的物品,但是以治疗为目的物品不是食品。而添加剂则指的是添加到润滑剂中用来提高某类原有特性或者取得新特性的物质,添加剂引入食品领域便产生了食品添加剂。我国在食品添加剂的内涵上,主要有两类说法:
  一类是联合国粮食农业组织与世界卫生组织联合组成的食品法典委员会所确定的定义,其把食品添加剂的内涵确定为本身不作为食品消费,同时也不是食品特有成分中的任何物质,而不管是否有无营养价值,在食品生产、食品加工、食品调制、食品处理以及食品储存等过程中。
  因为技术目的,有意加入食品中或预期把此类物质或者这些物质的副产品会成为食品的一部分,或改善食品所具有的性质。但不包括污染物或为了保持、提高食品营养价值而加入的物质。也就是说,增强食品营养成分为目的的物质与食品污染物是被排除在食品添加剂范围内的。
  第二类定义是我国《食品卫生法》中规定的,食品添加剂指的是为改变食品品质、食品的色、香、味以及防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学合成或者天然物质。食品添加剂本身是为了确保食品观感与食品味觉而加到食品中的添加剂,食品添加剂的主要原料是以化学合成物质以及天然物质为主。
  一般情况下化学添加剂和天然添加剂都存在一些毒性成分,这些毒性成分对人体所具有的危害性对食品添加剂的安全性有一定的影响。尤其是在人们物质生活水平的逐渐提高的社会环境背景下,人们对食品所具有的影响成分以及安全性的关注呈增加的发展趋势。中国粮油仪器网  http://www.grainyq.com/
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