检验玉米的水分状况在玉米的储藏中有非常重要意义，在不通过仪器检测的时候，可以通过一些感官来初步检验玉米水分情况，而其中一个重要的方法就是齿碎鉴定法，即将玉米样品放入口中，用牙齿咬碎，根据破碎程度，牙齿感觉和发出声音高低，判断粮食水分大小

玉米水分在14—15%时，脐部水分收缩明显凹下，基本与胚乳相平，有皱纹，经齿碎时有清脆的声音；用指甲掐比较费劲，大把握粮食有刺手感。水分在16—17%，脐部明显凹下，经齿碎不震牙。但能听到齿碎时发出的响声，用指甲捏胶部，稍费劲。水分在18—20%时，胚部凹下，很易齿碎，外观有光泽，用手指甲掐不费劲。水分在21—22%，脐部不凹下，基本与胚乳相平，牙齿极易破碎，有较强的光泽，用手指甲掐后能自动合拢。水分在23—24%时，胚部稍凸起，光泽强。水分在25—30%时，胚部突出明显，光泽特强，用手掐脐部有水渗出。水分超过30%的玉米籽粒呈圆柱形，用手指压脐部有水渗出。

而玉米水分超过30%，那么可以认为这样的玉米多数是由于成熟度较差，没有进入成熟期，这样的玉米，当水分降到14—15%以内时，就会出现呆白并有脱皮现象，胚乳组织疏松，角质胚乳很少，因此在配制浓缩料和预混料时，如果所利用的玉米成熟度不好，配制时就应当适当增加浓缩料等精料的用量或提高其它蛋白质的用量，以达到配制出符合畜禽生长的饲料。中国粮油仪器网 http://www.grainyq.com