由于粗粮中富含的营养物质要高于精加工的粮食，因此现在人们开始喜欢食用粗粮，那么粗粮是什么呢？粗粮就是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，通常是指玉米、番薯、土豆、红豆、黑豆、绿豆、小米、糙米、燕麦、黑米、全麦面粉等。一般来说粗粮和细粮之间最明显的区别在于粗粮含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物元素。但是粗粮虽好，但是由于粗粮中含有较多的纤维素，因此在使用粗粮的时候也应该注意方式方法：

1.一般来说，不要突然增加或减少粗粮的进食量，这是因为突然增加或减少会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。

2.由于粗粮中含有较多的粗纤维，而粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。因此一般多吃1倍纤维素(纤维素食品)，就要多喝1倍水。

3.吃粗粮的时候，还应该注意搭配荤菜。当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30～60克为宜，但也应根据个人情况适当进行调整。

4.粗粮的最佳食用时间是晚餐，正常人进食粗粮的频率以2天一次为宜如果是因为“三高”病情需要的话，也可安排一天两次。至于进食粗粮具体数量则可以用纤维素作为基准来衡量，与人体每日吸收的热量成正比。一般来说成人日吸收热量为1800卡需要纤维素25克，2400卡热量则为30克纤维素，2800卡热量为35克纤维量。1~18岁之间的少年儿童需要的纤维素以年龄数加5~10克为宜。中国粮油仪器网 http://www.grainyq.com