油脂比色计的原理说起来也很简单，就是通过被测溶液与标准溶液颜色的比较，进行定量分析，比色计的用途很广，可用于塑料，纺织，食品，果酱，粮食，油脂，松香，香料，橡胶等物质颜色的测量。而油脂比色计则主要是用于油脂颜色的测量。

在油脂比色计的测定过程中，油脂比色计的检定是其中重要的一个步骤，其检定方法如下：

1.开启仪器光源

2.在仪器上逐片将滤色片移入光路中,通过目镜筒观察视场中相应 档位和量值的色片是否都一一对准通过

3.或打开仪器上盖，取出滤光片目视检查。

其实油脂比色计的检定方法也是非常简单的，它主要是通过目视颜色匹配的方法测定物质颜色的，这种方法常适用于液体及透明有色材料的测量，而针对于非透明材料表面颜色的测量，则需要使用反射法了。