全自动凯氏定氮仪是检测农副产品中氮含量的专用仪器，根据蛋白质中氮含量恒定原理，通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量。与普通定氮仪不同的是，全自动定氮仪可实现一键式自动添加试剂、自动蒸馏分离样品、自动终止蒸馏，可以大大提高试验效率。

    但不管是哪一种定氮仪，基本都是那么几个步骤，第一步是消解样品；第二步是蒸馏的过程；第三步是滴定计算氮含量结果。只要是凯氏法，都必须经过前面提到的三个步骤。试验过程中，如果发现回收率过低，也跟这三个步骤有关，分析原因如下：
    1.消解过程中，消解温度过低或者时间不足，样品未完全消解，消化样品时有挂壁现象产生。
    2.盐酸或者硫酸标准溶液放置时间过长，造成溶度不准。
    3.定氮仪蒸馏装置冷凝管或防溅管有破损，产生的氨气泄漏。
    4.收集液太少，未能没过接收管出口。
    5.盐酸或者硫酸标准溶液浓度太高。
    6.收集氨气的收集液温度超过一定温度时，氨气容易被逃逸。
    因此，在试验过程中必严格按照凯氏定氮仪的操作规程，容不得半点马虎。不管是手动滴定的半自动定氮仪，还是自动滴定打印计算数据的全自动凯氏定氮仪，蒸馏时碱液必须过量，完全反应完成，实时观察蒸馏时氨气被收集的温度，颜色的变化，后是滴定时，标准酸浓度的配比，滴定泵前期的校准，如果是手动滴定时注意摇晃收集瓶手法等等，任何一个细节都可能会导致定氮仪回收率偏低。