随着食品加工行业的发展，对面粉产品的需求量也在不断攀升，作为很多食品的制作原料，面粉市场的竞争越来越激烈，面粉加工企业只有不断提高粉质，才能在面粉市场中脱颖而出，获得消费者青睐。因此要从生产入手，加强自身产品的品质监督力度，利用面筋数量和质量测定仪以更加严格和科学化的检测方式来保障面粉的生产品质，并不断优化生产工艺，以此来提高企业的市场竞争力。

    面筋数量和质量测定仪是专门用来测定面粉面筋指数的仪器，能够将其很好的规避过去人工测定时低效、高耗时、高误差的弊端，能够帮助面粉生产加工企业实现面粉品质把控。
    以面包专用粉生产为例，如果生产出来的面粉指数过高，那么这样的面粉筋力太强，面筋网络结构紧密，发酵产生的气体不易膨胀形成微气室，限制面包的体积，操作性能差，故不适合制作面包，同时面粉指数过低也是不利于制作面包的，这是因为面团在醒发时因为面团筋力差、不能很好的保持醒发产生的气体，容易造成内部结构差、体积小。因此要生产面包制作专用的面粉，就需要利用面筋数量和质量测定仪精准掌握面筋指数，帮助企业实现面粉品质把控，获得更大经济效益。