由于水果、蔬菜等绿色食品施用的有机磷、氨基甲酸酯类农药对人体的乙酰胆碱酯酶的活性起着抑制作用,严重影响人体健康,所以对果蔬的农药残留毒性需要测试并加以控制。基于显色反应的酶抑制法快速检测农药残留毒性从50年代开始陆续有报道,但由于都是采用直接目视的酶抑制反应单点显色比色法,无法克服由于酶试剂活性的变化,反应所处的环境温度的变化,反应时间控制的不够精确,不同果蔬背景颜色的差异等诸多因素的影响,故测试结果不够理想。

新型的基本酶抑制显色反应的涉及化学动力学的测试仪器,适用于果蔬农药残留毒性的单一性测试。当农药抑制了乙酰胆碱酯酶的活性,就会造成乙酰胆碱的积累,影响正常的神经传导,引起神经中毒。一般认为当人体血液中乙酰胆碱酯酶的活性被抑制30%左右就会出现中度中毒症状,当乙酰胆碱酯酶的活性降到50%左右即出现昏迷等严重中毒症状。农药残留毒性的检测原理:将敏感酶源中获取的乙酰胆碱酯酶作为目标物,设计下列反应来测定果蔬中的农药残留对乙酰胆碱酯酶的抑制程度。

为了提高检测元件接收的有效光能,而又不希望选用电路复杂,散热要求高,体积较大的高功率光源灯,我们选用了特种辉光放电灯,该灯具有较小的自身体积,经采取适当措施后散热体积也可做得很小。它所具有的较特殊的光谱能量辐射特性,特别适合于在本仪器的双光束光路系统中采用,选用该灯可使本仪器的光路系统省去传统双光束分析仪器中的分光器,不但简化了仪器的整体设计还能避免由此产生的光能损失。

此外,该灯的光谱能量分布为离散性的线状光谱而不同于分光光度计中常用的连续光源,它在仪器选用的检测波长上具有较强的能量输出,而在检测波长以外的附近却没有强的干扰谱带存在。我们采用窄带滤光器获得所需的单色光源,这就为仪器的小型化创造了另一十分有利的条件。中国粮油仪器网  http://www.grainyq.com/