碾米工业中使用的碾米机有横式碾米机和立式碾米机两大类。横式碾米机的碾辊主轴为水平设计, 碾白室在空间呈水平位置。立式碾米机的碾辊主轴为垂直设计, 碾白室在空间呈垂直位置。这两类碾米机的碾白原理相同, 但由于碾白室的设计形式不同, 使得两类碾米机的总体结构不同, 碾米机的进出料方式不同, 碾米工艺特点不同, 特别是碾米机工艺效果评定的两个关键指标:碾白增碎率、碾白均匀度也不同。

横式、立式碾米机的工艺特点都有好、差两个方面, 重要的是根据生产需要合理地选用碾米机, 充分利用不同种类碾米机的工艺特点中好的一面。

(1)多道碾白的小型成套碾米设备, 采用下进料上出料立式碾米机为好。可以减少设备数量, 碾米机排布紧凑, 又能取得较好的工艺效果。

(2)大中型米厂多道碾白时, 第一道开糙碾米机用上进料下出料碾米机好。米粒开糙时的动力消耗高, 选用该机可以降低动耗, 出碎米又少。多道碾白, 前几道用上进料下出料立式碾米机, 后几道用横式碾米机。在保在保证较好碾白均匀度的同时, 减少碎米, 降低动耗。

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