近年来，随着人们生活水平的提高，人们对生活品质的要求也越来越高，而且由于城市生活节奏的加快，也迫使人们对各种烘焙食品的需求也在不断提高。在这种背景下，为烘焙食品机械的发展带来了机遇，其市场前景广阔。近年来，虽然烘焙食品机械设备有了比较大的发展，但是与社会发展的速度相比，还远不能满足需要。其发展中弊端主要表现在：

1.烘焙机械产品结构不合理、中小型设备低水平重复生产，供大于求。

2.大型、成套设备研制缓慢，仍需大量重复引进。

3.一些耗能、技术落后的产品未能及时淘汰，烘焙食品机械也不例外，烤炉热效率低，能耗大；许多厂家大量生产和面机、烤炉和打蛋机，导致产品积压。科技开发能力较低焙烤食品机械制造业大多是中小型企业，科技开发能力薄弱，特别是许多小厂家对产品习惯于仿造，而设计和制造技术往往不过关。

4.我国烘焙机械行业是个跨部门的产业，各自为政，形成条块分割局面，难以有效进行全国性统一行业管理，宏观调控和微观指导不力。

5.发达国家食品机械企业拥有先进的机械制造设备和一流的企业管理方法，使得企业生产技术和管理水平处于领先地位。

近年来，烘焙食品机械迎来了最好的发展机遇，猪油借助科学技术，通过提高科学研发能力，提高市场竞争力，才能推动我国烘焙食品机械的可持续发展。中国粮油仪器网 http://www.grainyq.com

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