在食品的生产中，直链淀粉一般是作为食品添加剂或者增稠剂来使用的，因此直链淀粉价格一般也是根据市场来决定的，不能简单的用多少钱来确定，但是可以确定的是，随着社会的发展，直链淀粉在行业中的应用越来越广泛。

直链淀粉是淀粉中广泛存在的一种物质，天然淀粉中直链淀粉能占到20%～30%。从直链淀粉的特点上来看，其具有其他产品无法比拟的优势特点：

1.直链淀粉糊化温度较高，糯淀粉为73℃，而直链淀粉为81.35℃；

2.直链淀粉的成膜性和强度很好，粘附性和稳定性较支链淀粉差；

3.直链淀粉具有抗润胀性，水溶性较差，不溶于脂肪；

4.直链淀粉具有近似纤维的性能，用直链淀粉制成的薄膜，具有好的透明度、柔韧性、抗张强度和水不溶性，可应用于密封材料、包装材料和耐水耐压材料的生产。

5.直链淀粉不产生胰岛素抗性；

当然，直链淀粉的特点远不止如此，更多的特点还有待发现，目前测定粮食中直链淀粉含量的仪器是直链淀粉含量分析仪，通过它的检测，可以帮助选择和培育高直链淀粉作物，从而将其应用于更多的行业，造福于社会。